Como fazer leite azedo com vinagre

Ingredientes

Para criar leite azedo com vinagre, você precisará de três ingredientes: leite, vinagre branco e sal de cozinha. A quantidade de cada ingrediente necessária depende da quantidade desejada. Para uma única xícara (240 ml) de leite azedo, você precisará de uma xícara (240 ml) de leite, uma a duas colheres de sopa de vinagre branco e uma colher de chá de sal.

Instruções

Assim que os ingredientes estiverem prontos, comece despejando o leite em uma tigela ou panela. Aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver. Em seguida, desligue o fogo. Assim que o leite esfriar até uma temperatura morna, adicione o vinagre e o sal de cozinha à panela ou tigela. Mexa esta mistura por alguns minutos até que o vinagre e o sal se dissolvam no leite. O leite agora terá cheiro e sabor azedo.

Usos

O leite azedo pode ser usado em uma variedade de receitas, como panquecas, bolos, muffins, pães e outros produtos assados. Também pode ser usado para fazer coalhada, labneh e outras sobremesas lácteas. Além disso, pode ser adicionado a pratos salgados, como ensopados, sopas e molhos. O leite azedo é uma ótima maneira de adicionar sabor azedo aos alimentos sem usar creme de leite ou iogurte.

Benefícios

O leite azedo é um substituto nutritivo e saboroso do iogurte e do creme de leite. O leite azedo é feito com ingredientes simples e fácil de preparar. É uma forma saudável e econômica de adicionar um sabor amargo aos pratos. Também tem baixo teor de gordura e calorias, mas é rico em proteínas e cálcio.

Pontas

É importante esperar até que o leite esfrie completamente antes de adicionar vinagre e sal. Adicionar vinagre e sal enquanto o leite ainda está quente pode fazer com que a mistura coalhe. Se isso acontecer, o leite azedo não será comestível. Além disso, é importante adicionar uma colher de chá de sal à mistura para realçar o sabor do leite azedo.

Armazenar

Depois de preparado, o leite azedo pode ser armazenado em recipiente hermético na geladeira por até três dias. Se o leite azedo não for consumido em três dias, deve ser descartado, pois pode tornar-se anti-higiênico. O leite azedo também pode ser congelado por até seis meses.

Nutrição

O conteúdo nutricional do leite azedo depende dos ingredientes utilizados. Uma única xícara (240 ml) de leite azedo feita com duas colheres de sopa de vinagre branco e uma colher de chá de sal de cozinha contém cerca de 100 calorias, 8 gramas de gordura, 8 gramas de carboidratos e 8 gramas de proteína. Além disso, fornece 5% do valor diário (VD) de cálcio e 10% do VD de fósforo.

Riscos

Consumir leite azedo geralmente é seguro se for preparado corretamente e consumido dentro de alguns dias. Também é importante observar que o vinagre usado para fazer leite azedo deve ser feito apenas de vinagre branco. Vinagre de maçã ou outros ingredientes ácidos não devem ser usados, pois podem coalhar o leite. Além disso, ao preparar leite azedo com leite não pasteurizado, é importante estar ciente dos perigos associados ao consumo de produtos lácteos não pasteurizados.

Conclusão

O leite azedo é um substituto delicioso e nutritivo do iogurte e do creme de leite. É fácil de fazer e pode ser usado em diversas receitas. O leite azedo tem baixo teor de gordura e calorias, mas é rico em proteínas e cálcio. É importante lembrar de usar vinagre branco e esperar até que o leite esfrie completamente antes de adicionar o vinagre e o sal. O leite azedo deve ser consumido dentro de alguns dias e deve ser descartado se não for consumido dentro desse prazo.

Willie Clark

Willie D. Clark é um escritor de alimentos, especializado em produtos lácteos. Ele escreve sobre laticínios há mais de 10 anos e já publicou artigos em várias revistas e publicações on-line. Seus artigos enfocam o valor nutricional dos laticínios, além de explorar receitas interessantes e formas de incorporar laticínios às refeições.

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